الأيض, الإنزيمات, التخمير, الكيمياء الحيوية, علم الأحياءإنزيم أكسالوأسيتات ديكاربوكسيليز (Oxaloacetate decarboxylase)
الأحماض العضوية, التخمير, العمليات الأيضية, الكيمياء الحيوية, علم الأحياء الدقيقةتخمير الحمض المختلط (Mixed Acid Fermentation)