أيض الكربوهيدرات, الإنزيمات, الكيمياء الحيوية, علم الأحياء, علم الوراثة1,4-ألفا-جلوكان 6-ألفا-جلوكوزيلترانسفيراز (1,4-alpha-glucan 6-alpha-glucosyltransferase)