فيرموث (Vermouth): النبيذ المقوى المنكه
الفيرموث هو نبيذ مقوى معطر بالأعشاب والتوابل. يُعتقد أنه نشأ في إيطاليا، لكنه اكتسب شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم، خاصة في أوروبا. يتميز الفيرموث بمذاقه المر والحلو، ويُستخدم على نطاق واسع في تحضير الكوكتيلات الكلاسيكية والحديثة. تتنوع أنواع الفيرموث، ولكل نوع خصائصه المميزة.
التاريخ: تعود جذور الفيرموث إلى العصور القديمة، حيث كان يستخدم النبيذ المعطر بالأعشاب لأغراض طبية وعلاجية. في القرن الثامن عشر، بدأ إنتاج الفيرموث التجاري في إيطاليا وفرنسا، وسرعان ما انتشرت شعبيته في جميع أنحاء أوروبا. يعود الفضل في تطوير الفيرموث الحديث إلى أليساندرو مارتيني ولويجي روسي، اللذين أسسا شركة مارتيني وروسي في عام 1863، وأنتجا الفيرموث الذي نعرفه اليوم.
الأنواع الرئيسية للفيرموث:
- الفيرموث الجاف (Dry Vermouth): يتميز بمذاقه المر والجاف، وغالبًا ما يستخدم في تحضير المارتيني الكلاسيكي. يحتوي على نسبة سكر منخفضة جدًا.
- الفيرموث الحلو (Sweet Vermouth): يتميز بمذاقه الحلو الغني، وغالبًا ما يستخدم في تحضير مانهاتن ونيغروني. يحتوي على نسبة سكر أعلى من الفيرموث الجاف.
- الفيرموث الأبيض (Bianco Vermouth): نوع من الفيرموث الحلو، ولكنه يتميز بلونه الفاتح ونكهته الأكثر اعتدالًا.
- الفيرموث الروزيه (Rosé Vermouth): نوع جديد نسبيًا من الفيرموث، يتميز بلونه الوردي ونكهته الفاكهية.
عملية الإنتاج: تبدأ عملية إنتاج الفيرموث بإنتاج النبيذ الأساسي، والذي غالبًا ما يكون نبيذًا أبيض. ثم يتم تقوية النبيذ بإضافة الكحول، ثم يتم تنكيهه بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. تختلف أنواع الأعشاب والتوابل المستخدمة باختلاف نوع الفيرموث والشركة المنتجة. تشمل بعض الأعشاب والتوابل الشائعة المستخدمة في الفيرموث: الشيح، والكزبرة، والزنجبيل، والقرفة، والقرنفل.
الاستخدامات في الكوكتيلات: يعتبر الفيرموث مكونًا أساسيًا في العديد من الكوكتيلات الكلاسيكية والحديثة. يضيف الفيرموث نكهة معقدة ومتوازنة إلى الكوكتيلات، ويساعد على تخفيف حدة الكحول. من بين الكوكتيلات الشهيرة التي تحتوي على الفيرموث:
- مارتيني (Martini): يتكون من الجن والفيرموث الجاف.
- مانهاتن (Manhattan): يتكون من الويسكي والفيرموث الحلو والمر.
- نيغروني (Negroni): يتكون من الجن والفيرموث الحلو والمر.
- روب روي (Rob Roy): يشبه المانهاتن، لكنه يستخدم الويسكي الاسكتلندي بدلاً من الويسكي الأمريكي.
نصائح التقديم والتخزين: يجب تقديم الفيرموث باردًا، ويمكن تقديمه بمفرده أو في الكوكتيلات. بعد فتح الزجاجة، يجب تخزين الفيرموث في الثلاجة للحفاظ على نكهته وجودته. يفضل استهلاك الفيرموث في غضون بضعة أشهر من فتح الزجاجة.
جيل فيرموث (Gil Vermuth): لاعب كرة القدم الإسرائيلي
جيل فيرموث هو لاعب كرة قدم إسرائيلي محترف، يلعب في مركز خط الوسط. ولد في 5 أغسطس 1985. يعتبر من اللاعبين الموهوبين في كرة القدم الإسرائيلية، وله مسيرة مهنية طويلة ومثيرة للإعجاب.
مسيرته الكروية: بدأ جيل فيرموث مسيرته الكروية في نادي هبوعيل تل أبيب للشباب، قبل أن ينتقل إلى الفريق الأول في عام 2004. لعب مع هبوعيل تل أبيب حتى عام 2011، وفاز معه بالعديد من الألقاب، بما في ذلك الدوري الإسرائيلي وكأس الدولة. في عام 2011، انتقل إلى نادي كايزرسلاوترن الألماني، لكنه لم يتمكن من الحصول على مكان أساسي في الفريق. عاد إلى إسرائيل في عام 2012، ولعب مع عدد من الأندية، بما في ذلك مكابي تل أبيب وهبوعيل حيفا.
إنجازاته: حقق جيل فيرموث العديد من الإنجازات خلال مسيرته الكروية، بما في ذلك:
- الدوري الإسرائيلي: 2009-2010 مع هبوعيل تل أبيب
- كأس الدولة: 2006، 2007، 2010 مع هبوعيل تل أبيب
- كأس توتو: 2006-2007، 2008-2009 مع هبوعيل تل أبيب
المنتخب الوطني: لعب جيل فيرموث مع المنتخب الإسرائيلي في العديد من المناسبات، وشارك في تصفيات كأس العالم وكأس الأمم الأوروبية. يعتبر من اللاعبين المهمين في المنتخب الإسرائيلي، ويتمتع بشعبية كبيرة بين المشجعين.
أسلوب لعبه: يتميز جيل فيرموث بمهاراته الفنية العالية، وقدرته على التحكم في الكرة، ورؤيته الممتازة للملعب. يجيد اللعب في مركز خط الوسط المهاجم، ويمكنه التسجيل وصناعة الأهداف. يعتبر من اللاعبين المؤثرين في فريقه، ويساهم بشكل كبير في تحقيق الانتصارات.
خاتمة
في الختام، كلمة “فيرموث” تحمل معنيين مختلفين تمامًا. الأول يشير إلى نوع من النبيذ المقوى المنكه المستخدم في تحضير الكوكتيلات، بينما يشير الثاني إلى لاعب كرة قدم إسرائيلي محترف. سواء كنت من محبي الكوكتيلات أو من عشاق كرة القدم، فإن معرفة هذين المعنيين يضيف إلى ثقافتك العامة.