المشروبات الكحولية التقليدية
تلعب المشروبات الكحولية التقليدية دورًا هامًا في الثقافة الكورية. غالبًا ما يتم تقديمها في الاحتفالات والمهرجانات والطقوس التقليدية. تشمل هذه المشروبات:
- ماكجولي (Makgeolli): هو مشروب كحولي كوري تقليدي مصنوع من الأرز المخمر. يتميز بلونه الأبيض الحليبي وطعمه الحلو والحامض قليلًا. يعتبر ماكجولي من أقدم المشروبات الكحولية في كوريا، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الأطعمة الكورية التقليدية مثل الباجون (الفطائر الكورية).
- تاكجو (Takju): مشابه للماكجولي، ولكنه غالبًا ما يكون أقل تصفية، مما يجعله أكثر سمكًا وأقل حلاوة. يعتبر تاكجو مشروبًا شعبيًا في المناطق الريفية في كوريا.
- سوجو (Soju): هو المشروب الكحولي الأكثر شعبية في كوريا. عادة ما يكون مصنوعًا من الأرز أو البطاطا الحلوة أو الشعير. يتميز السوجو بمذاقه المحايد وقوته العالية نسبيًا (عادة ما بين 16٪ و 45٪ من الكحول). يُشرب السوجو عادةً بمفرده أو كمرافق للطعام.
- تشونجو (Cheongju): هو نبيذ أرز كوري صافي ومصفى. يعتبر تشونجو مشروبًا فاخرًا مقارنة بالماكجولي والسوجو، وغالبًا ما يتم تقديمه في المناسبات الرسمية.
- ياكجو (Yakju): هو نبيذ أرز طبي يتم تخميره مع الأعشاب أو الزهور أو الفواكه. يتميز ياكجو بنكهته المعقدة وخصائصه الطبية المفترضة.
- بايجو (Baekju): هو نبيذ أرز كوري تقليدي مصنوع من الأرز الأبيض المخمر. غالبًا ما يتم تقديمه في الاحتفالات والمناسبات الخاصة.
- أندونج سوجو (Andong Soju): هو نوع من السوجو عالي الجودة من مدينة أندونج في كوريا الجنوبية. يتميز بطعمه النقي والناعم.
المشروبات غير الكحولية التقليدية
بالإضافة إلى المشروبات الكحولية، تتمتع كوريا بمجموعة متنوعة من المشروبات غير الكحولية التقليدية التي غالبًا ما تكون مصنوعة من المكونات الطبيعية. تشمل هذه المشروبات:
- سيكهي (Sikhye): هو مشروب أرز حلو كوري تقليدي. يتم صنعه عن طريق تخمير الأرز المطبوخ مع الشعير. يتميز سيكهي بطعمه الحلو والمرطب، وغالبًا ما يتم تقديمه كحلوى بعد الوجبات.
- سوجونجوا (Sujeonggwa): هو مشروب قرفة كوري تقليدي. يتم صنعه عن طريق غلي القرفة والزنجبيل مع السكر. يتميز سوجونجوا بنكهته الدافئة والتوابل، وغالبًا ما يتم تقديمه في فصل الشتاء.
- بوريتشا (Boricha): هو شاي الشعير المحمص. يعتبر بوريتشا مشروبًا شائعًا في كوريا، وغالبًا ما يتم تقديمه باردًا في فصل الصيف.
- أوكسوسو تشا (Oksusu Cha): هو شاي الذرة. يتميز بنكهته الخفيفة والممتعة. يعتبر من المشروبات الصحية التي تساهم في ترطيب الجسم.
- مينجوليه تشا (Memil Cha): هو شاي الحنطة السوداء. يتميز بنكهته المميزة وفوائده الصحية العديدة.
- يوجا تشا (Yuja Cha): هو شاي اليوزو (نوع من الحمضيات). يتميز بنكهته الحمضية المنعشة ورائحته العطرية.
- داتشول تشا (Daechu Cha): هو شاي العناب. يعتبر من المشروبات المغذية التي تساهم في تعزيز الطاقة.
- جينسنج تشا (Insam Cha): هو شاي الجنسنج. يعتبر من المشروبات المنشطة والمقوية.
المشروبات الحديثة
بالإضافة إلى المشروبات التقليدية، تقدم كوريا مجموعة متنوعة من المشروبات الحديثة التي اكتسبت شعبية في السنوات الأخيرة. تشمل هذه المشروبات:
- قهوة مثلجة (Iced Coffee): القهوة المثلجة شائعة جدًا في كوريا، وخاصة خلال أشهر الصيف الحارة. تتوفر مجموعة متنوعة من أنواع القهوة المثلجة، بما في ذلك القهوة المثلجة الأمريكية واللاتيه المثلج والكابتشينو المثلج.
- عصير الفاكهة (Fruit Juice): تتوفر مجموعة واسعة من عصائر الفاكهة الطازجة والمعلبة في كوريا. تشمل العصائر الشعبية عصير التفاح وعصير البرتقال وعصير العنب وعصير الكمثرى.
- المشروبات الغازية (Soft Drinks): المشروبات الغازية مثل الكولا والبيبسي والسبرايت شائعة جدًا في كوريا. تتوفر أيضًا مجموعة متنوعة من المشروبات الغازية المحلية بنكهات مختلفة.
- المشروبات الرياضية (Sports Drinks): المشروبات الرياضية مثل بوكاري سويت وغاتوريد شائعة بين الرياضيين والأشخاص الذين يبحثون عن مشروب مرطب بعد التمرين.
- مشروبات الألبان (Dairy Drinks): مشروبات الألبان مثل الحليب والزبادي والمشروبات القائمة على الحليب شائعة في كوريا. تتوفر أيضًا مجموعة متنوعة من مشروبات الألبان بنكهات مختلفة، مثل حليب الفراولة وحليب الموز.
- المشروبات الوظيفية (Functional Drinks): هي مشروبات مصممة لتوفير فوائد صحية إضافية، مثل زيادة الطاقة أو تحسين التركيز. تشمل أمثلة المشروبات الوظيفية مشروبات الطاقة والمشروبات التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن.
مشروبات فريدة من نوعها
تتميز كوريا أيضًا ببعض المشروبات الفريدة من نوعها التي قد لا تجدها في أي مكان آخر. تشمل هذه المشروبات:
- باباميلك (Bapamilk): هو حليب بنكهة الأرز المطبوخ. قد يبدو غريبًا، لكنه مشروب شائع جدًا بين الأطفال في كوريا.
- ميلكيس (Milkis): هو مشروب غازي بنكهة الحليب. يتميز بمذاقه الحلو والكريمي.
- شيكو (Sikho): هو مشروب حلو مصنوع من الأرز المخمر والشعير. غالبًا ما يتم تقديمه في المطاعم الكورية.
آداب شرب المشروبات في كوريا
هناك بعض الآداب التي يجب مراعاتها عند شرب المشروبات في كوريا، خاصة المشروبات الكحولية. تشمل هذه الآداب:
- التقديم والشرب مع الآخرين: من الأدب أن تقدم المشروبات للآخرين قبل أن تشرب لنفسك. عند تقديم المشروبات، استخدم كلتا يديك لإظهار الاحترام.
- عدم ملء الكأس لنفسك: من الأدب أن يقوم شخص آخر بملء كأسك، وعليك أن تملأ كؤوس الآخرين.
- إدارة الظهر عند الشرب: عند الشرب مع كبار السن أو الأشخاص ذوي المكانة العالية، من الأدب أن تدير ظهرك قليلًا عند الشرب لإظهار الاحترام.
- تجنب السكر المفرط: على الرغم من أن الشرب يعتبر جزءًا من الثقافة الكورية، إلا أنه من المهم تجنب السكر المفرط.
تأثير المشروبات على الثقافة الكورية
للمشروبات تأثير كبير على الثقافة الكورية. المشروبات الكحولية، على وجه الخصوص، تلعب دورًا هامًا في الحياة الاجتماعية الكورية. غالبًا ما يتم تقديم المشروبات الكحولية في المناسبات الاجتماعية، مثل حفلات الزفاف والجنازات والاحتفالات الأخرى. كما أنها تلعب دورًا هامًا في الحياة التجارية الكورية، حيث غالبًا ما يتم استخدامها لتعزيز العلاقات بين الزملاء والعملاء.
بالإضافة إلى المشروبات الكحولية، تلعب المشروبات غير الكحولية أيضًا دورًا هامًا في الثقافة الكورية. غالبًا ما يتم تقديم المشروبات غير الكحولية في المنازل والمطاعم كجزء من الوجبة. كما أنها تستخدم في الطقوس والاحتفالات التقليدية.
خاتمة
تتميز كوريا بتنوع كبير في المشروبات، بدءًا من المشروبات الكحولية التقليدية مثل الماكجولي والسوجو، وصولًا إلى المشروبات غير الكحولية مثل السيكهي وشاي الشعير، بالإضافة إلى المشروبات الحديثة التي تلبي جميع الأذواق. تعكس هذه المشروبات تاريخ كوريا وتقاليدها الغنية، وتلعب دورًا هامًا في الحياة الاجتماعية والثقافية للشعب الكوري. سواء كنت تبحث عن مشروب منعش في يوم صيفي حار أو مشروب دافئ في ليلة شتوية باردة، فمن المؤكد أنك ستجد ما يناسبك في كوريا.