تاريخ دي بورتولي واينز
تبدأ قصة دي بورتولي واينز بوصول فيتوريو دي بورتولي إلى أستراليا من إيطاليا في أوائل القرن العشرين. استقر فيتوريو في منطقة ريفرينا في نيو ساوث ويلز، وهي منطقة معروفة بتربتها الخصبة ومناخها المناسب لزراعة العنب. في عام 1928، زرع فيتوريو أول كروم العنب وبدأ في إنتاج النبيذ بكميات صغيرة.
خلال فترة الكساد الكبير، واجه فيتوريو صعوبات مالية كبيرة، لكنه استمر في العمل بجد وشغف. بعد الحرب العالمية الثانية، بدأ العمل يزدهر، وتمكن فيتوريو من توسيع نطاق إنتاجه وتطوير علامته التجارية.
في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي، تولى الجيل الثاني من عائلة دي بورتولي إدارة الشركة، وقاموا بتحديث عمليات الإنتاج وإدخال تقنيات جديدة. كما بدأوا في التركيز على إنتاج أنواع مختلفة من النبيذ لتلبية احتياجات السوق المتغيرة.
اليوم، تُدار دي بورتولي واينز من قبل الجيل الثالث والرابع من عائلة دي بورتولي، وتظل ملتزمة بإنتاج نبيذ عالي الجودة يعكس تراثها الإيطالي وخبرتها الأسترالية.
مناطق إنتاج النبيذ
تمتلك دي بورتولي واينز مزارع كروم في عدة مناطق رئيسية لإنتاج النبيذ في أستراليا، بما في ذلك:
- ريفينا (Riverina): هي المنطقة التي بدأت فيها دي بورتولي واينز، وتشتهر بإنتاج النبيذ الأبيض الحلو مثل “نوبل ون”.
- وادي يارا (Yarra Valley): تقع في ولاية فيكتوريا، وتشتهر بإنتاج النبيذ الأحمر والأبيض الفاخر، مثل بينوت نوار وشاردونيه.
- كينغ فالي (King Valley): تقع في ولاية فيكتوريا أيضًا، وتشتهر بإنتاج أنواع مختلفة من النبيذ الإيطالي، مثل سانجيوفيزي وبروسيكو.
- هنتر فالي (Hunter Valley): تقع في نيو ساوث ويلز، وتشتهر بإنتاج النبيذ الأبيض، وخاصة سيميلون.
تتيح هذه المواقع المتنوعة لدي بورتولي واينز إنتاج مجموعة واسعة من أنواع النبيذ التي تعكس خصائص كل منطقة.
أنواع النبيذ التي تنتجها دي بورتولي واينز
تنتج دي بورتولي واينز مجموعة واسعة من أنواع النبيذ، بما في ذلك:
- النبيذ الأبيض: شاردونيه، سيميلون، ريسلينج، فيوجنيه، وغير ذلك.
- النبيذ الأحمر: شيراز، بينوت نوار، كابيرنت ساوفيجنون، ميرلو، سانجيوفيزي، وغير ذلك.
- النبيذ الوردي (Rose): مصنوع من مجموعة متنوعة من العنب الأحمر.
- النبيذ الفوار (Sparkling Wine): بروسيكو، وغير ذلك.
- النبيذ الحلو (Sweet Wine): نوبل ون (Noble One)، وهو نبيذ أبيض حلو مصنوع من عنب سميلون المصاب بالعفن النبيل (Botrytis cinerea).
تشتهر دي بورتولي واينز بشكل خاص بنبيذ “نوبل ون”، الذي يعتبر من أشهر أنواع النبيذ الحلو في العالم. يتميز هذا النبيذ بنكهاته الغنية والمعقدة، وروائحه التي تشبه العسل والمشمش والزبيب.
عملية إنتاج النبيذ
تتبع دي بورتولي واينز عملية إنتاج دقيقة لضمان جودة نبيذها. تبدأ العملية بقطف العنب في الوقت المناسب، ثم يتم نقله إلى مصنع النبيذ حيث يتم عصره وتخميره.
تختلف عملية التخمير حسب نوع النبيذ المنتج. بالنسبة للنبيذ الأحمر، يتم تخمير العنب مع قشوره وبذوره، مما يعطي النبيذ لونه ونكهته. أما بالنسبة للنبيذ الأبيض، فيتم تخمير العصير فقط.
بعد التخمير، يتم تخزين النبيذ في براميل خشبية أو خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. تساهم عملية التخزين في تطوير نكهة النبيذ وتحسين جودته.
أخيرًا، يتم تعبئة النبيذ في زجاجات وتوزيعه على الأسواق المحلية والدولية.
نوبل ون (Noble One)
يعتبر “نوبل ون” (Noble One) أشهر أنواع النبيذ التي تنتجها دي بورتولي واينز. إنه نبيذ أبيض حلو فاخر مصنوع من عنب سميلون المصاب بالعفن النبيل (Botrytis cinerea). هذا العفن ينمو على العنب في ظروف رطبة، مما يقلل من محتوى الماء في العنب ويزيد من تركيز السكر والنكهات.
تتطلب عملية إنتاج نوبل ون عناية فائقة وخبرة كبيرة. يجب قطف العنب يدويًا في الوقت المناسب، ويجب التحكم في عملية التخمير بعناية لضمان الحصول على نبيذ ذي جودة عالية.
يتميز نوبل ون بلونه الذهبي العميق، ونكهاته الغنية والمعقدة التي تشمل العسل والمشمش والزبيب والفواكه الاستوائية. يتم تقديمه عادة مع الحلويات أو الجبن الأزرق.
الجوائز والتقديرات
حصلت دي بورتولي واينز على العديد من الجوائز والتقديرات على مر السنين، مما يعكس التزامها بالجودة والابتكار. فازت الشركة بالعديد من الميداليات الذهبية في المسابقات الدولية، وحصلت على تقدير من نقاد النبيذ المشهورين.
تعتبر دي بورتولي واينز مثالًا ناجحًا على الشركات العائلية التي استطاعت أن تحقق النجاح على مستوى عالمي. تلتزم الشركة بالحفاظ على تقاليدها وتراثها، مع الاستمرار في التكيف مع التغيرات في السوق وتلبية احتياجات المستهلكين.
السياحة في مزارع دي بورتولي واينز
تفتح دي بورتولي واينز أبواب مزارعها للزوار، مما يتيح لهم فرصة التعرف على عملية إنتاج النبيذ وتذوق مجموعة متنوعة من أنواع النبيذ. يمكن للزوار القيام بجولات في مزارع الكروم ومصانع النبيذ، وتناول الطعام في المطاعم الموجودة في المزرعة.
تعتبر زيارة مزارع دي بورتولي واينز تجربة ممتعة وتعليمية لمحبي النبيذ والمهتمين بالزراعة.
الاستدامة
تلتزم دي بورتولي واينز بممارسات الاستدامة في جميع جوانب عملياتها. تشمل هذه الممارسات:
- إدارة المياه: استخدام المياه بكفاءة وتقليل الهدر.
- إدارة التربة: الحفاظ على صحة التربة ومنع التآكل.
- إدارة الطاقة: استخدام الطاقة المتجددة وتقليل استهلاك الطاقة.
- إدارة النفايات: إعادة تدوير النفايات وتقليل النفايات المرسلة إلى مكب النفايات.
تؤمن دي بورتولي واينز بأن الاستدامة ضرورية لحماية البيئة وضمان مستقبل صناعة النبيذ.
خاتمة
دي بورتولي واينز هي شركة أسترالية رائدة في إنتاج النبيذ، تتميز بتاريخها العريق والتزامها بالجودة والابتكار والاستدامة. تنتج الشركة مجموعة واسعة من أنواع النبيذ التي تلبي جميع الأذواق، وتشتهر بشكل خاص بنبيذ “نوبل ون” الحلو. تعتبر دي بورتولي واينز مثالًا ناجحًا على الشركات العائلية التي استطاعت أن تحقق النجاح على مستوى عالمي، وتظل ملتزمة بالحفاظ على تقاليدها وتراثها مع الاستمرار في التكيف مع التغيرات في السوق.