تاريخ فطيرة سبام
ظهر لحم سبام لأول مرة في عام 1937 من قبل شركة Hormel Foods Corporation في الولايات المتحدة. كان اللحم المعلب أرخص من اللحوم الطازجة، وقد أصبح بسرعة خيارًا شائعًا للناس في جميع أنحاء العالم، خاصة خلال الحرب العالمية الثانية. في بريطانيا، تم تقديم سبام إلى الجنود كجزء من حصصهم الغذائية. بعد الحرب، أصبح سبام متاحًا للجمهور، وسرعان ما أصبح عنصرًا أساسيًا في المطبخ البريطاني. تم اختراع فطيرة سبام كوسيلة لاستخدام قطع سبام المتبقية. كانت طريقة بسيطة وفعالة لعمل وجبة لذيذة وبأسعار معقولة.
كانت محلات بيع السمك والبطاطا، وهي مؤسسة بريطانية تقليدية، هي المكان الذي أصبحت فيه فطائر سبام شائعة. كانت فطائر سبام خيارًا شائعًا في القائمة، وغالبًا ما كانت تُقدم مع رقائق البطاطس والبازلاء المهروسة وخل الخل. سمحت فطيرة سبام لأصحاب المحلات بتقديم وجبة مرضية بسعر معقول، مما يجعلها خيارًا جذابًا للعائلات والأفراد ذوي الميزانية المحدودة.
صنع فطيرة سبام
صنع فطيرة سبام أمر بسيط نسبيًا. المكونات الرئيسية هي سبام والعجين. إليك الوصفة الأساسية:
- المكونات:
- 1 علبة سبام
- 100 جرام دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق خبز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 150 مل ماء بارد
- زيت للقلي
- الطريقة:
- ابدأ بتقطيع سبام إلى شرائح حوالي 1 سم سميكة.
- في وعاء، اخفق الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
- أضف الماء البارد تدريجيًا، مع التقليب حتى يصبح لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- اغمس كل شريحة من سبام في العجين، وتأكد من تغطيتها بالكامل.
- ضع شرائح سبام المغطاة بالعجين بعناية في الزيت الساخن.
- اقلِ فطائر سبام لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وبنيًا.
- أزل فطائر سبام من الزيت وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.
- قدم فطائر سبام على الفور مع رقائق البطاطس والبازلاء المهروسة وخل الخل، إذا رغبت في ذلك.
الأهمية الثقافية لفطيرة سبام
تحمل فطيرة سبام مكانة خاصة في الثقافة البريطانية. إنها رمز للحنين إلى الماضي، خاصة بالنسبة لأولئك الذين نشأوا في فترة ما بعد الحرب. غالبًا ما يرتبط الطعام بالراحة والبساطة، ولهذا السبب يستمر في كونه طبقًا محبوبًا في جميع أنحاء البلاد. غالبًا ما يتم تقديم فطيرة سبام في محلات بيع السمك والبطاطا، والتي تعد جزءًا لا يتجزأ من المشهد الثقافي البريطاني. إنها تجسد قيمًا مثل القدرة على تحمل التكاليف والود، مما يجعلها خيارًا شائعًا لجميع شرائح المجتمع.
علاوة على ذلك، غالبًا ما يتم استدعاء فطيرة سبام في الفن والأدب والثقافة الشعبية البريطانية. لقد ظهرت في الأفلام والبرامج التلفزيونية، وتعتبر موضوعًا للعديد من القصص والمقالات. إنها شهادة على مكانة الطبق كرمز ثقافي مستمر. علاوة على ذلك، فإن بساطة وطبيعة فطيرة سبام العملية تجعلها انعكاسًا لروح الدعابة البريطانية. إنه طبق يأخذ نفسه على محمل الجد، ويعزز الشعور بالهوية والوحدة في المجتمع.
الاختلافات في فطيرة سبام
في حين أن الوصفة الأساسية لفطيرة سبام لا تزال شائعة، فقد ظهرت العديد من الاختلافات على مر السنين. قد تتضمن هذه الاختلافات إضافات مختلفة للعجين أو طرق تقديم مختلفة. بعض الاختلافات الشعبية تشمل:
- فطيرة سبام مع الجبن: تضاف شرائح الجبن أو الجبن المبشور إلى فطيرة سبام للحصول على نكهة إضافية.
- فطيرة سبام مع التوابل: تضاف التوابل مثل مسحوق الكاري أو الفلفل الحار إلى العجين لإضافة نكهة.
- فطيرة سبام محشوة: فطيرة سبام مليئة بالمكونات الإضافية مثل البصل أو الفطر أو النقانق.
- فطيرة سبام في الفرن: بدلاً من القلي، تُخبز فطيرة سبام في الفرن للحصول على نسخة صحية.
هذه الاختلافات توضح مدى تنوع هذا الطبق، وقدرته على التكيف مع الأذواق والتفضيلات المختلفة. سواء تم الاستمتاع بها تقليديًا في متجر بيع السمك والبطاطا أو في المنزل، فإن فطيرة سبام تظل طبقًا محبوبًا في جميع أنحاء المملكة المتحدة، وتقدم للجميع تجربة طعام مريحة.
نصائح لتحضير فطيرة سبام مثالية
لتحقيق أقصى استفادة من فطيرة سبام، إليك بعض النصائح المفيدة:
- اختيار سبام الجيد: استخدم سبام عالي الجودة للحصول على أفضل طعم.
- العجين البارد: تأكد من أن الماء المستخدم في العجين بارد جدًا. هذا يساعد على الحصول على قشرة مقرمشة.
- درجة حرارة الزيت: حافظ على درجة حرارة الزيت ثابتة عند 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) للحصول على لون ذهبي ومقرمش.
- لا تفرط في الزحام: لا تقلي الكثير من فطائر سبام في وقت واحد. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الزيت، مما يؤدي إلى الحصول على فطيرة طرية.
- قدمها على الفور: فطائر سبام أفضل عندما يتم تناولها مباشرة بعد القلي.
باتباع هذه النصائح، يمكنك التأكد من أن فطائر سبام الخاصة بك مثالية في كل مرة.
الأطعمة الجانبية الشائعة
عادةً ما يتم تقديم فطائر سبام مع عدد قليل من الأطباق الجانبية الكلاسيكية، مما يعزز التجربة الشاملة. تشمل الأطباق الجانبية الأكثر شيوعًا:
- رقائق البطاطس: لا غنى عنها في الوجبة البريطانية الكلاسيكية، رقائق البطاطس المقلية السميكة أو الرقيقة تكمل فطائر سبام جيدًا.
- البازلاء المهروسة: البازلاء المهروسة الكريمية تضفي نسيجًا ولونًا متناقضين.
- الصلصات: صلصة الكاري وصلصة الخل والكاتشب هي خيارات شائعة.
- الخبز والزبدة: يمكن تقديمه مع الخبز والزبدة لإضافة المزيد من النشويات إلى الوجبة.
عند الجمع بين فطيرة سبام مع هذه الأطباق الجانبية، يمكنك إنشاء وجبة بريطانية كاملة مرضية.
الاعتبارات الصحية
في حين أن فطيرة سبام هي طعام مريح ولذيذ، من المهم أن نكون على دراية بالاعتبارات الصحية. سبام عبارة عن لحم معالج يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى مشاكل صحية مختلفة. يمكن أن يؤدي القلي العميق أيضًا إلى زيادة محتوى الدهون في الوجبة.
لجعل الوجبة أكثر صحة، يمكنك اختيار تقليل حجم الحصص أو استخدام الزيت بكميات أقل. بدلًا من ذلك، يمكنك تجربة خبز فطائر سبام في الفرن كبديل صحي للقلي العميق. إذا كنت قلقًا بشأن تناول الصوديوم، اختر إصدارًا من سبام يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك زيادة قيمة الوجبة الغذائية عن طريق تقديمها مع المزيد من الخضروات، مثل سلطة جانبية.
الخاتمة
فطيرة سبام هي طبق بريطاني محبوب يتمتع به الناس في جميع أنحاء البلاد لعقود من الزمن. إنها وصفة بسيطة ولكنها لذيذة تجمع بين شريحة من سبام المقلي في عجينة مقرمشة. سواء تم الاستمتاع بها في متجر بيع السمك والبطاطا أو في المنزل، فإن فطيرة سبام هي رمز للحنين إلى الماضي والراحة. إنه طعام مريح وبأسعار معقولة يستمر في توفير المتعة للجميع. من خلال فهم تاريخها وكيفية صنعها وأهميتها الثقافية، يمكننا أن نقدر حقًا هذا الطبق البريطاني الكلاسيكي.