نشأته وتعليمه
ولد روبرت ولك في مدينة نيويورك. حصل على درجة البكالوريوس في الكيمياء من جامعة كولومبيا عام 1949، ثم حصل على درجة الدكتوراه في الكيمياء الفيزيائية من جامعة هارفارد عام 1952. بعد حصوله على الدكتوراه، عمل في مجال البحث والتطوير في شركة جنرال إلكتريك قبل أن يتحول إلى التدريس الأكاديمي.
مسيرته المهنية
بدأ ولك مسيرته التدريسية في جامعة بيتسبرغ عام 1960، حيث قضى معظم حياته المهنية. خلال فترة عمله في الجامعة، قام بتدريس مجموعة متنوعة من الدورات في الكيمياء، بما في ذلك الكيمياء العامة والعضوية والفيزيائية. اشتهر بقدرته على تبسيط المفاهيم المعقدة وجعلها سهلة الفهم لطلابه، مما جعله مدرسًا محبوبًا ومؤثرًا.
“العلماء يخبرون” (Food 101)
بدأ ولك في كتابة عموده الشهير “العلماء يخبرون” (Food 101) في صحيفة واشنطن بوست عام 2000. كان العمود عبارة عن سلسلة من الأسئلة والأجوبة التي تتناول الجوانب العلمية للطعام والطبخ. استخدم ولك معرفته الواسعة في الكيمياء لشرح العمليات الكيميائية التي تحدث أثناء الطهي، بالإضافة إلى تقديم معلومات عن مكونات الطعام المختلفة وتأثيراتها على الصحة. أصبح العمود مشهورًا على نطاق واسع، وقرأه الملايين من القراء بانتظام.
كانت كتابات ولك تتميز بالوضوح والدقة والروح المرحة. كان قادرًا على تبسيط المفاهيم العلمية المعقدة بطريقة سهلة الفهم، مع الحفاظ على الدقة العلمية. بالإضافة إلى ذلك، كان لديه حس فكاهي ساعد على جذب القراء وإبقائهم مهتمين.
نشرت مقالات ولك في “العلماء يخبرون” (Food 101) على مدار سنوات عديدة، وحصدت شعبية كبيرة. تناول العمود مجموعة واسعة من المواضيع، بما في ذلك:
- الفيزياء والكيمياء: استكشف ولك الجوانب العلمية للطهي مثل تفاعلات ميلارد وتأثير درجة الحرارة على الطعام.
- علوم الغذاء: شرح كيفية عمل المكونات المختلفة مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات في عملية الطهي.
- التغذية والصحة: قدم نصائح حول كيفية اختيار الطعام الصحي وكيفية تأثير الأطعمة المختلفة على صحة الإنسان.
كان العمود بمثابة مصدر موثوق به للمعلومات العلمية الدقيقة والموثوقة حول الطعام والطبخ. ساهم في تثقيف القراء حول الجوانب العلمية للطعام، وكيفية الاستمتاع به بشكل أفضل.
مساهماته في التوعية العلمية
بالإضافة إلى عمله في التدريس والصحافة، كان روبرت ولك ملتزمًا بالتوعية العلمية. كان يؤمن بأهمية جعل العلم في متناول الجميع، بغض النظر عن خلفيتهم التعليمية أو اهتماماتهم. لقد استخدم كتاباته ومحاضراته لجسر الفجوة بين العلماء والعامة، مما ساعد على تبديد سوء الفهم والخرافات حول العلم.
كان ولك يرى أن العلم ليس مجرد مجموعة من الحقائق، بل هو أسلوب تفكير وطريقة لفهم العالم من حولنا. شجع قراءه على طرح الأسئلة، والبحث عن الإجابات، والتفكير النقدي. كان يعتقد أن التوعية العلمية ضرورية للمجتمع الحديث، وأنها تساعد على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن مجموعة متنوعة من القضايا، من الصحة والبيئة إلى التكنولوجيا والسياسة.
مؤلفاته
بالإضافة إلى عموده في صحيفة واشنطن بوست، ألف ولك العديد من الكتب، بما في ذلك:
- What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained (ما قاله أينشتاين لطاهيته: شرح علم المطبخ)
- The Science of Good Cooking (علم الطبخ الجيد)
- Robert Wolke’s Science Lab: Food (مختبر روبرت ولك للعلوم: الغذاء)
كانت كتبه مكتوبة بأسلوب واضح وممتع، وجذبت جمهورًا واسعًا من القراء. ساهمت كتبه في نشر المعرفة العلمية، وجعلت العلم في متناول الجميع. تعتبر كتبه مرجعًا قيمًا لعشاق الطبخ والمهتمين بالعلوم على حد سواء.
حظيت كتبه بشعبية كبيرة، وترجمت إلى عدة لغات. ساهمت في تعزيز الوعي العلمي، وجعلت العلم متاحًا للقراء من جميع الخلفيات.
التأثير والإرث
ترك روبرت ولك إرثًا دائمًا في عالم العلوم والتوعية. لقد أحدث فرقًا كبيرًا في حياة العديد من الأشخاص من خلال كتاباته وتعليمه. كان مصدر إلهام للعديد من العلماء والمهتمين بالعلوم، وألهمهم لمتابعة شغفهم بالعلم. يعتبر نموذجًا يحتذى به في كيفية توصيل العلم للجمهور العام بأسلوب سهل وممتع.
لقد أثرت كتابات ولك على جيل كامل من القراء، وجعلتهم يفكرون في الطعام والطبخ بطريقة جديدة. لقد ساهم في تحسين فهمنا للعالم من حولنا، وجعلنا نقدر العلم أكثر. يعتبر إرثه بمثابة تذكير بأهمية التوعية العلمية وأهمية العلم في حياتنا اليومية.
كان ولك شخصية محبوبة ومحترمة في مجتمع العلوم. كان معروفًا بذكائه، وروحه الدعابة، والتزامه بالتعليم. كان له تأثير كبير على العديد من الأشخاص، وسيظل اسمه محفورًا في تاريخ العلوم.
وفاته
توفي روبرت ولك في 29 أغسطس 2021، عن عمر يناهز 93 عامًا. فقدت وفاته مجتمع العلوم شخصية لامعة ومؤثرة. ومع ذلك، فإن إرثه سيستمر من خلال كتاباته وتعليمه، مما يلهم الأجيال القادمة.
خاتمة
كان روبرت ولك كيميائيًا أمريكيًا بارزًا، وأستاذًا فخريًا، وصحفيًا علميًا. اشتهر بعموده الشهير “العلماء يخبرون” (Food 101)، والذي قدم تفسيرات علمية واضحة ومبسطة لموضوعات تتعلق بالطعام والطبخ. ترك إرثًا دائمًا في مجال التوعية العلمية، وألهم عددًا لا يحصى من القراء والطلاب. تعتبر كتاباته مثالاً على كيفية توصيل العلم بطريقة جذابة وممتعة.
المراجع
- Washington Post: Robert Wolke, food columnist, dead at 93
- Pitt Magazine: Robert Wolke (1928-2021)
- Amazon: What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained
- Goodreads: Robert L. Wolke
“`