تاريخ شركة فيش للتخمير
تأسست شركة فيش للتخمير في عام 1993 على يد كيت ديكي وريد غريشام. بدأت الشركة كحانة صغيرة تقدم مجموعة مختارة من البيرة المصنوعة يدويًا. مع تزايد شعبية البيرة، قرر ديكي وغريشام توسيع نطاق عملهما وبدأا في تخمير البيرة على نطاق أوسع.
في عام 1997، انتقلت شركة فيش للتخمير إلى منشأة أكبر في وسط مدينة أولمبيا. سمح لهم هذا بتوسيع طاقتهم الإنتاجية وتقديم مجموعة متنوعة من البيرة. في عام 2015، استحوذت شركة غوريلا كابيتال على شركة فيش للتخمير.
منتجات شركة فيش للتخمير
تشتهر شركة فيش للتخمير بمجموعتها الواسعة من البيرة المصنوعة يدويًا. تشمل بعض البيرة الأكثر شعبية ما يلي:
- Fish Tale Organic Amber Ale: بيرة عنبر عضوية كلاسيكية مصنوعة من الشعير العضوي والقفزات العضوية.
- Fish Tale Organic IPA: بيرة IPA عضوية قوية مصنوعة من مجموعة متنوعة من القفزات العطرية.
- Beyond the Pale IPA: بيرة IPA شاحبة تتميز بنكهات الفواكه الاستوائية والحمضيات.
- Hodag IPA: بيرة IPA قوية تتميز بنكهات الصنوبر والأرض.
- Leavenworth Boulder Bend Dunkelweizen: بيرة قمح داكنة بافارية تقليدية تتميز بنكهات الموز والقرنفل.
بالإضافة إلى البيرة، تنتج شركة فيش للتخمير أيضًا مجموعة متنوعة من المشروبات الأخرى، بما في ذلك السيلتزر الصلب والكومبوتشا.
عملية التخمير
تستخدم شركة فيش للتخمير عملية تخمير تقليدية لصنع البيرة. تبدأ العملية بطحن الشعير لإنشاء الهريس. ثم يتم خلط الهريس بالماء الساخن لاستخراج السكريات. ثم يتم غلي السائل الناتج، والذي يسمى wort، مع القفزات. تضيف القفزات مرارة ونكهة إلى البيرة.
بعد غليان wort، يتم تبريده وإضافة الخميرة. الخميرة تستهلك السكريات في wort وتنتج الكحول وثاني أكسيد الكربون. ثم يتم تخمير البيرة لعدة أسابيع أو أشهر.
بعد التخمير، يتم تعبئة البيرة وتوزيعها.
التزام الاستدامة
تلتزم شركة فيش للتخمير بالاستدامة. تستخدم الشركة مجموعة متنوعة من الممارسات المستدامة لتقليل تأثيرها على البيئة. تشمل هذه الممارسات:
- استخدام الطاقة المتجددة
- إعادة تدوير النفايات
- تقليل استخدام المياه
- شراء المكونات من المزارعين المحليين
حصلت شركة فيش للتخمير على العديد من الجوائز لجهودها في مجال الاستدامة.
جوائز وتقدير
حصلت شركة فيش للتخمير على العديد من الجوائز لمنتجاتها، بما في ذلك ميداليات في مهرجان Great American Beer Festival وكأس العالم للبيرة.
فيما يلي بعض الجوائز البارزة التي حصلت عليها الشركة:
- ميدالية ذهبية في مهرجان Great American Beer Festival: Fish Tale Organic Amber Ale (2006)
- ميدالية فضية في مهرجان Great American Beer Festival: Beyond the Pale IPA (2012)
- ميدالية برونزية في كأس العالم للبيرة: Hodag IPA (2014)
الزراعة العضوية
تولي شركة فيش للتخمير اهتمامًا كبيرًا باستخدام المكونات العضوية في منتجاتها. يعتبر استخدام المكونات العضوية جزءًا أساسيًا من فلسفة الشركة، حيث تسعى جاهدة لتقديم منتجات عالية الجودة وصديقة للبيئة.
تتعاون الشركة مع المزارع المحلية التي تتبع ممارسات الزراعة العضوية لضمان الحصول على مكونات طازجة وخالية من المواد الكيميائية الضارة. يساهم هذا النهج في دعم المزارعين المحليين وتعزيز الزراعة المستدامة.
المشاركة المجتمعية
تؤمن شركة فيش للتخمير بأهمية المشاركة المجتمعية ورد الجميل للمجتمع المحلي. تشارك الشركة في العديد من الفعاليات والمبادرات المحلية التي تهدف إلى دعم القضايا الاجتماعية والبيئية.
تتعاون الشركة مع المنظمات غير الربحية المحلية لجمع التبرعات والتوعية بالقضايا الهامة. كما تشارك في فعاليات تنظيف الشواطئ والحفاظ على البيئة المحلية.
الابتكار والتطوير
تسعى شركة فيش للتخمير باستمرار إلى الابتكار وتطوير منتجات جديدة تلبي احتياجات وتفضيلات المستهلكين. يقوم فريق البحث والتطوير في الشركة بتجربة مكونات وتقنيات جديدة لإنشاء بيرة ومشروبات فريدة ومبتكرة.
تستمع الشركة إلى ملاحظات العملاء وتستخدمها لتحسين منتجاتها وتطوير منتجات جديدة. كما تتابع الشركة أحدث الاتجاهات في صناعة التخمير لضمان تقديم منتجات عصرية ومبتكرة.
التوسع والنمو
شهدت شركة فيش للتخمير نموًا كبيرًا على مر السنين، وتسعى الشركة إلى التوسع في أسواق جديدة وزيادة تواجدها في السوق. تهدف الشركة إلى أن تصبح واحدة من أبرز شركات التخمير في المنطقة والعالم.
تستثمر الشركة في تطوير بنيتها التحتية وزيادة طاقتها الإنتاجية لتلبية الطلب المتزايد على منتجاتها. كما تسعى الشركة إلى بناء علاقات قوية مع الموزعين والتجار لضمان وصول منتجاتها إلى أكبر عدد ممكن من المستهلكين.
المستقبل
تتطلع شركة فيش للتخمير إلى مستقبل مشرق، حيث تسعى إلى تحقيق المزيد من النجاحات والنمو. تهدف الشركة إلى الاستمرار في تقديم منتجات عالية الجودة ومبتكرة تلبي احتياجات وتفضيلات المستهلكين.
تلتزم الشركة بالحفاظ على التزامها بالاستدامة والمشاركة المجتمعية. كما تسعى الشركة إلى أن تكون مكانًا جذابًا للعمل وتوفير فرص وظيفية مجزية للموظفين.
خاتمة
شركة فيش للتخمير هي شركة تخمير ناجحة تقع في أولمبيا، واشنطن. تشتهر الشركة بمجموعتها الواسعة من البيرة المصنوعة يدويًا والتزامها بالاستدامة والمشاركة المجتمعية. تسعى الشركة إلى الابتكار والتطوير المستمر لتقديم منتجات عالية الجودة تلبي احتياجات وتفضيلات المستهلكين، مع الحفاظ على التزامها بالمسؤولية الاجتماعية والبيئية.