تاريخ بسكويت كريمة الكاسترد
يعود تاريخ بسكويت كريمة الكاسترد إلى عام 1908، حيث تم ابتكاره من قبل شركة “ج. دبليو. بايمانت” (J. W. Beatties) في برمودسي، لندن. كان هذا البسكويت جزءًا من مجموعة “كريم” التي أطلقتها الشركة، والتي تضمنت أيضًا بسكويت كريمة البوربون الشهير. منذ ذلك الحين، أصبح بسكويت كريمة الكاسترد عنصرًا أساسيًا في المقاهي والمتاجر في جميع أنحاء المملكة المتحدة وأيرلندا، ولا يزال يتمتع بشعبية كبيرة حتى اليوم.
مكونات بسكويت كريمة الكاسترد
يتكون بسكويت كريمة الكاسترد بشكل أساسي من المكونات التالية:
- البسكويت: عادة ما يكون البسكويت مصنوعًا من الدقيق والسكر والدهون (مثل الزبدة أو الزيت النباتي) وبعض المواد الرافعة (مثل البيكنج بودر).
- حشوة الكريمة: تتكون حشوة الكريمة بشكل أساسي من السكر والدهون النباتية المعدلة، ومسحوق الكاسترد أو النكهات الاصطناعية التي تعطيها طعم الكاسترد المميز. قد تحتوي بعض الوصفات أيضًا على مسحوق الحليب أو نشا الذرة لتحسين القوام.
طريقة صنع بسكويت كريمة الكاسترد
يمكن صنع بسكويت كريمة الكاسترد في المنزل باتباع الخطوات التالية:
- تحضير البسكويت:
- اخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير.
- أضف الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة، وافركها بأصابعك مع خليط الدقيق حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- أضف البيضة أو الماء البارد تدريجيًا، واخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- لف العجينة بورق نايلون، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعها إلى أشكال مستديرة أو مربعة باستخدام قطاعة البسكويت.
- ضع البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، واخبزه لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اترك البسكويت يبرد تمامًا على الصينية.
- تحضير حشوة الكريمة:
- اخلط السكر والزبدة النباتية (أو الزبدة المخففة) ومسحوق الكاسترد في وعاء.
- اخفق المكونات جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
- يمكنك إضافة بضع قطرات من خلاصة الفانيليا أو اللوز لتعزيز النكهة.
- تجميع البسكويت:
- ضع كمية صغيرة من حشوة الكريمة على أحد البسكويت.
- ضع بسكويت آخر فوق الكريمة، واضغط برفق ليلتصق.
- كرر العملية مع باقي البسكويت والكريمة.
نكهات مختلفة من بسكويت كريمة الكاسترد
على الرغم من أن النكهة الأصلية لبسكويت كريمة الكاسترد هي نكهة الكاسترد التقليدية، إلا أن هناك العديد من الشركات التي تنتج نكهات مختلفة لتلبية أذواق المستهلكين المختلفة. بعض النكهات الشائعة تشمل:
- الشوكولاتة: حيث يتم إضافة مسحوق الكاكاو إلى حشوة الكريمة أو إلى البسكويت نفسه.
- الفانيليا: حيث يتم تعزيز نكهة الفانيليا في حشوة الكريمة.
- القهوة: حيث يتم إضافة خلاصة القهوة أو مسحوق القهوة إلى حشوة الكريمة.
- الفراولة: حيث يتم إضافة نكهة الفراولة الاصطناعية أو عصير الفراولة المركز إلى حشوة الكريمة.
- الليمون: حيث يتم إضافة عصير الليمون أو قشر الليمون المبشور إلى حشوة الكريمة.
القيمة الغذائية لبسكويت كريمة الكاسترد
بشكل عام، يعتبر بسكويت كريمة الكاسترد من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية والدهون والسكر. لذلك، يجب تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. تختلف القيمة الغذائية الدقيقة لبسكويت كريمة الكاسترد باختلاف العلامة التجارية والمكونات المستخدمة، ولكن بشكل عام، تحتوي قطعة واحدة من بسكويت كريمة الكاسترد (حوالي 20 جرامًا) على ما يقرب من:
- السعرات الحرارية: 90-110 سعر حراري
- الدهون: 4-6 جرام
- الكربوهيدرات: 10-12 جرام
- السكر: 5-7 جرام
- البروتين: أقل من 1 جرام
نصائح لتناول بسكويت كريمة الكاسترد بشكل صحي
إذا كنت تحب بسكويت كريمة الكاسترد، ولكنك ترغب في تناوله بطريقة صحية أكثر، يمكنك اتباع بعض النصائح التالية:
- تناول كميات صغيرة: بدلًا من تناول علبة كاملة من البسكويت، تناول قطعة أو قطعتين فقط كجزء من وجبة خفيفة.
- اختر أنواعًا صحية أكثر: ابحث عن أنواع البسكويت المصنوعة من دقيق القمح الكامل أو التي تحتوي على كميات أقل من السكر والدهون.
- اصنع البسكويت في المنزل: يمكنك التحكم في المكونات المستخدمة في صنع البسكويت في المنزل، واستخدام مكونات صحية أكثر مثل دقيق القمح الكامل والعسل بدلًا من السكر.
- اقرأ الملصق الغذائي: قبل شراء أي نوع من البسكويت، اقرأ الملصق الغذائي لمعرفة كمية السعرات الحرارية والدهون والسكر الموجودة فيه.
- تناوله مع وجبة متوازنة: تناول بسكويت كريمة الكاسترد كجزء من وجبة متوازنة تحتوي على البروتين والألياف والخضروات.
بسكويت كريمة الكاسترد حول العالم
على الرغم من أن بسكويت كريمة الكاسترد يعتبر من الحلويات البريطانية والأيرلندية التقليدية، إلا أنه أصبح شائعًا في العديد من البلدان الأخرى حول العالم. يمكن العثور عليه في المتاجر والمقاهي في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية وأستراليا. في بعض البلدان، قد يتم إنتاج نسخ محلية من بسكويت كريمة الكاسترد بنكهات ومكونات مختلفة لتناسب الأذواق المحلية.
بسكويت كريمة الكاسترد في الثقافة الشعبية
ظهر بسكويت كريمة الكاسترد في العديد من الأفلام والبرامج التلفزيونية والكتب، مما يدل على شعبيته وأهميته الثقافية. غالبًا ما يتم استخدامه كرمز للحنين إلى الماضي والراحة، ويعتبر من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين.
وصفات مبتكرة باستخدام بسكويت كريمة الكاسترد
بالإضافة إلى تناوله كوجبة خفيفة بسيطة، يمكن استخدام بسكويت كريمة الكاسترد في العديد من الوصفات المبتكرة واللذيذة. بعض الأفكار تشمل:
- تزيين الكيك: يمكن استخدام بسكويت كريمة الكاسترد المطحون لتزيين الكيك والحلويات الأخرى.
- تحضير التشيز كيك: يمكن استخدام بسكويت كريمة الكاسترد كقاعدة للتشيز كيك.
- إضافة إلى الآيس كريم: يمكن تفتيت بسكويت كريمة الكاسترد وإضافته إلى الآيس كريم.
- صنع ترافل: يمكن خلط بسكويت كريمة الكاسترد المطحون مع الكريمة والزبدة لتشكيل كرات الترافل اللذيذة.
كيفية تخزين بسكويت كريمة الكاسترد
للحفاظ على نضارة بسكويت كريمة الكاسترد لأطول فترة ممكنة، يجب تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن تخزين البسكويت في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة أطول، يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام لمنع البسكويت من امتصاص الرطوبة من الثلاجة.
خاتمة
بسكويت كريمة الكاسترد هو بسكويت ساندويتش كلاسيكي ولذيذ يتمتع بشعبية واسعة في المملكة المتحدة وأيرلندا وحول العالم. يتميز بمذاقه الكريمي الحلو وقوامه المقرمش، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة بسيطة أو استخدامه في العديد من الوصفات المبتكرة. على الرغم من أنه غني بالسعرات الحرارية والدهون والسكر، إلا أنه يمكن تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.