مقدمة
جويل سالاتين (Joel F. Salatin) (ولد في 24 فبراير 1957) هو مزارع ومحاضر ومؤلف أمريكي. يشتهر سالاتين بدعوته إلى أساليب الزراعة المستدامة والمتجددة، والتي تركز على بناء صحة التربة، وتحسين رفاهية الحيوانات، وإنتاج غذاء صحي ومغذي. يمتلك ويدير مزرعة بولي فيس (Polyface Farm) في ولاية فيرجينيا، وهي مزرعة عائلية متعددة الأجيال، تُعد نموذجًا للزراعة المتجددة.
نشأة جويل سالاتين وتعليمه
نشأ جويل سالاتين في مزرعة في فنزويلا حيث عمل والداه كمبشرين. في عام 1961، عادت عائلته إلى الولايات المتحدة واستقرت في وادي شيناندواه في ولاية فيرجينيا. بدأ اهتمام سالاتين بالزراعة في سن مبكرة، حيث كان يساعد والدته في حديقتها. التحق بكلية بوب جونز وحصل على درجة البكالوريوس في اللغة الإنجليزية عام 1980. خلال فترة وجوده في الكلية، واصل اهتمامه بالزراعة، وقام بتربية الأرانب والدجاج في الفناء الخلفي لمنزله.
مزرعة بولي فيس (Polyface Farm)
أسس سالاتين وزوجته تيري مزرعة بولي فيس في عام 1961 على مساحة 550 فدانًا من الأراضي المتدهورة. يعكس اسم المزرعة (“Polyface”) رؤية سالاتين للزراعة المتنوعة والمتكاملة، حيث تتفاعل النباتات والحيوانات مع بعضها البعض بطرق مفيدة. تعتمد المزرعة على مبادئ الزراعة المتجددة، والتي تهدف إلى تحسين صحة التربة، وزيادة التنوع البيولوجي، وتقليل الاعتماد على المدخلات الخارجية مثل الأسمدة والمبيدات الحشرية.
تشمل ممارسات الزراعة المتجددة التي يتبعها سالاتين في مزرعة بولي فيس:
- الرعي الدوراني المكثف: يتم نقل الحيوانات، مثل الأبقار والدجاج والخنازير، بانتظام إلى مراعٍ جديدة، مما يسمح للنباتات بالتعافي ويحسن صحة التربة.
- الزراعة بدون حراثة: يتم تجنب حراثة التربة، مما يحافظ على بنيتها ويقلل من التعرية.
- استخدام السماد الطبيعي: يتم استخدام روث الحيوانات كسماد طبيعي لتحسين خصوبة التربة.
- تكامل النباتات والحيوانات: يتم دمج زراعة النباتات وتربية الحيوانات بطريقة تعود بالنفع على كليهما. على سبيل المثال، يمكن للدجاج أن يأكل الحشرات الضارة في حقول المحاصيل، ويمكن للأبقار أن ترعى الأعشاب الضارة.
تنتج مزرعة بولي فيس مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، بما في ذلك اللحوم والدواجن والبيض والخضروات. يتم بيع هذه المنتجات مباشرة للمستهلكين من خلال متجر المزرعة وأسواق المزارعين والمطاعم المحلية.
فلسفة جويل سالاتين الزراعية
يدعو جويل سالاتين إلى نظام غذائي محلي ومستدام، ويرى أن الزراعة تلعب دورًا حاسمًا في صحة الإنسان والبيئة. يشدد على أهمية بناء علاقة مباشرة بين المزارعين والمستهلكين، ويعتقد أن الناس يجب أن يعرفوا من أين يأتي طعامهم وكيف يتم إنتاجه.
يعارض سالاتين الزراعة الصناعية، التي يرى أنها تضر بالبيئة وتنتج غذاءً غير صحي. ينتقد استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية والمضادات الحيوية في الزراعة الصناعية، ويدعو إلى بدائل طبيعية ومستدامة.
تعتمد فلسفة سالاتين الزراعية على عدة مبادئ رئيسية:
- الزراعة كجزء من النظام البيئي: يجب أن تكون الزراعة متكاملة مع النظام البيئي، وأن تعمل على تحسين صحة التربة والتنوع البيولوجي.
- رفاهية الحيوانات: يجب معاملة الحيوانات باحترام ورعاية، وتوفير بيئة طبيعية لها.
- إنتاج غذاء صحي ومغذي: يجب أن يكون الغذاء المنتج صحيًا ومغذيًا، وخاليًا من المواد الكيميائية الضارة.
- العلاقة المباشرة بين المزارعين والمستهلكين: يجب أن يكون هناك علاقة مباشرة بين المزارعين والمستهلكين، حتى يتمكن الناس من معرفة من أين يأتي طعامهم وكيف يتم إنتاجه.
مؤلفات جويل سالاتين
ألف جويل سالاتين العديد من الكتب حول الزراعة المستدامة والمتجددة، بما في ذلك:
- “You Can Farm: The Entrepreneur’s Guide to Start & Succeed in a Farming Enterprise” (1998)
- “Salad Bar Beef” (1999)
- “Pastured Poultry Profits” (1993)
- “Holy Cows and Hog Heaven: The Food Buyer’s Guide to Farm Friendly Food” (2005)
- “Everything I Want To Do Is Illegal: War Stories from the Local Food Front” (2007)
- “Folks, This Ain’t Normal: A Farmer’s Advice for Happier Hens, Healthier People, and a Better World” (2009)
- “Fields of Farmers: Interning, Mentoring, Partnering, Germinating” (2013)
تُرجمت بعض كتب سالاتين إلى لغات أخرى، وأصبحت مرجعًا هامًا للمزارعين والمهتمين بالزراعة المستدامة في جميع أنحاء العالم.
جوائز وتكريمات
حصل جويل سالاتين على العديد من الجوائز والتكريمات تقديرًا لعمله في مجال الزراعة المستدامة، بما في ذلك:
- جائزة “نجمة الجنوب” من مجلس التنمية الريفية في ولاية فيرجينيا.
- جائزة “منارة الأمل” من منظمة “سفراء الأرض”.
- جائزة “مدافع الحرية” من مؤسسة “مزرعة إلى المستهلك”.
تأثير جويل سالاتين وإرثه
أثر جويل سالاتين بشكل كبير على حركة الزراعة المستدامة والمتجددة. ألهم العديد من المزارعين لتبني ممارسات زراعية صديقة للبيئة، وساهم في زيادة الوعي بأهمية الغذاء المحلي والمستدام.
تُعد مزرعة بولي فيس نموذجًا للزراعة المتجددة الناجحة، وتستقبل الزوار من جميع أنحاء العالم الذين يرغبون في التعرف على أساليب سالاتين الزراعية. يستمر سالاتين في إلقاء المحاضرات وكتابة الكتب والمقالات، بهدف نشر رسالته حول الزراعة المستدامة والمساهمة في بناء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.
انتقادات لجويل سالاتين
على الرغم من شعبيته وتأثيره، واجه جويل سالاتين بعض الانتقادات. يرى بعض النقاد أن أساليبه الزراعية غير قابلة للتطبيق على نطاق واسع، وأنها تتطلب الكثير من العمالة والإدارة. كما انتقد البعض الآخر تركيزه على اللحوم والدواجن، ويرون أنه يشجع على استهلاك غير مستدام للمنتجات الحيوانية.
يدافع سالاتين عن أساليبه الزراعية، ويؤكد أنها قابلة للتطوير والتكيف مع الظروف المحلية المختلفة. يجادل بأن الزراعة المتجددة يمكن أن تكون أكثر إنتاجية واستدامة من الزراعة الصناعية على المدى الطويل.
خاتمة
جويل سالاتين هو مزارع ومحاضر ومؤلف أمريكي رائد في مجال الزراعة المستدامة والمتجددة. من خلال مزرعة بولي فيس وكتبه ومحاضراته، ألهم سالاتين العديد من المزارعين والمستهلكين لتبني نظام غذائي أكثر صحة واستدامة. على الرغم من بعض الانتقادات، يظل سالاتين شخصية مؤثرة في حركة الزراعة المستدامة، وله دور هام في تعزيز الوعي بأهمية الغذاء المحلي والمستدام.