تاريخ كرم ستوني هيل
تأسس كرم ستوني هيل في عام 1952 على يد فريد وجين ماير، اللذين كانا يهدفان إلى زراعة العنب وإنتاج النبيذ على الطراز الأوروبي، مع التركيز على الجودة والتقاليد. اشترى الزوجان أرضًا على منحدر جبلي صخري في شمال مقاطعة نابا، ومن هنا جاء اسم “ستوني هيل” (التل الصخري). بدأت عملية الزراعة بجهود شاقة لتطهير الأرض من الصخور والأشجار. قام ماير بزراعة مجموعة متنوعة من العنب، مع التركيز بشكل خاص على شاردونيه.
في البداية، كان الإنتاج صغيرًا، ولكن سرعان ما اكتسب نبيذ ستوني هيل سمعة طيبة في جميع أنحاء كاليفورنيا، ثم على المستوى الوطني والدولي. تميز النبيذ بجودته العالية ونكهته الفريدة، مما جعله يحظى بتقدير كبير من قبل النقاد والخبراء. لقد كان كرم ستوني هيل من أوائل الكروم في مقاطعة نابا الذي ركز على زراعة العنب الأبيض، في وقت كانت فيه المنطقة معروفة في الغالب بإنتاج النبيذ الأحمر. هذا القرار الجريء ساهم في ترسيخ مكانة ستوني هيل كأحد أبرز منتجي نبيذ شاردونيه في أمريكا.
على مر السنين، حافظ الكرم على التزامه بالجودة والتقاليد. ورغم التغيرات في صناعة النبيذ، ظل ستوني هيل يتبع نهجًا متحفظًا في الإنتاج، مع التركيز على الحفاظ على التوازن الطبيعي في الحديقة وتقليل التدخل في عملية صنع النبيذ. في عام 2019، استحوذت شركة “بريتش كولومبيا” على كرم ستوني هيل، ولكن تم الحفاظ على تراثه وتقاليده، مع الاستمرار في إنتاج نبيذ عالي الجودة.
عملية إنتاج النبيذ
تتميز عملية إنتاج النبيذ في كرم ستوني هيل بالعديد من السمات الفريدة التي تساهم في جودة النبيذ. يبدأ الأمر باختيار العنب بعناية فائقة. يزرع العنب في تربة صخرية، مما يساهم في الحصول على نكهات معقدة وغنية. يولي الفريق في ستوني هيل اهتمامًا كبيرًا بالزراعة المستدامة، مع التركيز على الحفاظ على صحة التربة والنظام البيئي المحيط. يتم حصاد العنب يدويًا لضمان اختيار أفضل الثمار. يتم بعد ذلك فرز العنب بعناية للتخلص من أي عنب غير ناضج أو تالف.
تعتبر عملية التخمير خطوة حاسمة في إنتاج نبيذ ستوني هيل. يتم تخمير العنب في براميل خشبية، مما يساهم في إضافة نكهات معقدة للنبيذ. يستخدم الكرم الخمائر الطبيعية الموجودة على العنب، بدلاً من إضافة الخمائر التجارية. هذه الممارسة تسمح للنبيذ بالتعبير عن خصائص التيروار (التربة والمناخ والبيئة المحيطة) الفريدة لمنطقة ستوني هيل. بعد التخمير، يتم نضج النبيذ في براميل البلوط الفرنسية لمدة تتراوح بين 12 إلى 18 شهرًا. تساعد هذه العملية على تطوير النكهات وزيادة تعقيد النبيذ.
يتم بعد ذلك تصفية النبيذ بشكل خفيف قبل التعبئة في زجاجات. يهدف هذا النهج إلى الحفاظ على أكبر قدر ممكن من النكهات الطبيعية للنبيذ. يتم تخزين النبيذ في زجاجات في قبو الكرم لفترة من الوقت قبل إطلاقه في الأسواق. يهدف هذا الإجراء إلى ضمان أن النبيذ يصل إلى المستهلكين في ذروة نضجه.
أنواع النبيذ المنتجة
يشتهر كرم ستوني هيل بإنتاج نبيذ شاردونيه عالي الجودة. يعتبر شاردونيه ستوني هيل واحدًا من أفضل أنواع النبيذ الأبيض في كاليفورنيا. يتميز هذا النبيذ بنكهات الفاكهة المتوازنة مع الحموضة المنعشة. بالإضافة إلى شاردونيه، ينتج الكرم أيضًا كمية محدودة من أنواع أخرى من النبيذ، بما في ذلك الريسلينغ. يتميز ريسلينغ ستوني هيل بنكهات الفاكهة المنعشة والحموضة العالية، مما يجعله خيارًا ممتازًا مع الأطباق المختلفة.
شاردونيه: يعتبر نبيذ شاردونيه ستوني هيل هو المنتج الرئيسي للكرم. يتميز بنكهات التفاح والكمثرى والحمضيات، مع تلميحات من الفانيليا والزبدة التي تأتي من عملية النضج في براميل البلوط. يتميز النبيذ بتوازن مثالي بين الحموضة والنكهة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات المختلفة. إنه نبيذ يجمع بين الأناقة والتعقيد، مع القدرة على التقدم في العمر بشكل جيد في الزجاجة.
ريسلينغ: ينتج الكرم أيضًا كمية محدودة من نبيذ ريسلينغ. يتميز هذا النبيذ بنكهات التفاح الأخضر والخوخ والليمون، مع لمسة من الأزهار. يتميز ريسلينغ ستوني هيل بحموضة منعشة تجعله مثاليًا للاقتران بالأطباق المختلفة، بما في ذلك المأكولات البحرية والأطباق الآسيوية. إنه نبيذ منعش يمثل إضافة رائعة إلى تشكيلة النبيذ الخاصة بالكروم.
زيارة كرم ستوني هيل
يوفر كرم ستوني هيل تجربة فريدة لعشاق النبيذ الذين يرغبون في استكشاف عالم النبيذ الفاخر. يمكن للزوار القيام بجولات في الكرم والتعرف على عملية إنتاج النبيذ، من الزراعة إلى التعبئة في الزجاجات. تقدم الجولات فرصة للتعرف على تاريخ الكرم وتقاليده، ومشاهدة الحقول والبراميل. يمكن للزوار أيضًا تذوق أنواع النبيذ المختلفة التي ينتجها الكرم، بما في ذلك شاردونيه وريسلينغ.
عادةً ما تكون الزيارات إلى كرم ستوني هيل بالمواعيد المسبقة، لضمان حصول الزوار على تجربة شخصية وممتعة. خلال الزيارة، يمكن للزوار التعرف على تاريخ الكرم، وعملية إنتاج النبيذ، وتذوق مجموعة متنوعة من النبيذ. يقدم الكرم أيضًا متجرًا لبيع النبيذ، حيث يمكن للزوار شراء زجاجات من النبيذ المفضل لديهم. يمكن للزوار أيضًا الاستمتاع بالمناظر الطبيعية الخلابة المحيطة بالكرم، بما في ذلك التلال الخضراء وبساتين العنب.
نصائح للزيارة:
- الحجز المسبق: يفضل حجز الجولات والتذوق مسبقًا عبر موقع الكرم.
- الملابس: ارتدِ ملابس مريحة ومناسبة للطقس.
- النقل: فكر في توفير سائق أو استخدام خدمات النقل المتاحة، خاصة إذا كنت تخطط لتذوق النبيذ.
- الاستمتاع: خذ وقتك للاستمتاع بالمناظر الطبيعية، والنبيذ، والتجربة بشكل عام.
خاتمة
كرم ستوني هيل هو كنز دفين في عالم صناعة النبيذ في وادي نابا، يتميز بتاريخه العريق، وجودة نبيذه الاستثنائية، والتزامه بالتقاليد. منذ تأسيسه، حافظ الكرم على سمعته كمنتج رائد لنبيذ شاردونيه وريسلينغ. يوفر الكرم تجربة فريدة لعشاق النبيذ، ويدعوهم لاستكشاف عالم النبيذ الفاخر والتمتع بجمال الطبيعة المحيطة. من خلال زيارة ستوني هيل، يمكن للزوار الانغماس في عالم من النكهات والتقاليد التي تجعل هذا الكرم استثنائيًا.